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焼き鶏の鶏肉は大きめにカットします（焼くと縮む）。

長ねぎも鶏肉と大きさを揃えます。

ねぎだけ先に火を通して取り出し、鶏肉が合わせ調味料にからんで水気がなくなったら（４～５分かかる）、長ねぎをもどしてさっとからめます。

長ねぎはクタクタにしないこと（炒めものではないので）。