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もやしに小麦粉をまぶしておくと衣がはがれにくく、食感もよくなります。

材料がバラバラにならないように衣はよくからめて揚げる前に必ず軽く握ることがポイント。

もやしがカリっと色づくまでしっかり揚げること。