日テレ

ごぼうとにんじんは長さを切り揃え、にんじんはごぼうよりも厚めに切ります。

最初に豚肉に火を通し、煮立たせてアクをよせて取り除くことが大切です（すっきりとした味に）。

煮汁が全体にまわるように落し蓋ときせぶたをして煮ること。

煮汁は完全にとばさず少し残すくらいがよい。

多めに作って翌日食べてもよいでしょう。