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なすは切った順に対（2枚一組）になるように並べておくこと（バラバラにしないで）。

めかじきにしっかりと下味をつけておくことがポイント。

下味をしためかじきはなすからはみ出さないように折りたたみます。

下味がついているので、ソースなどつけずにそのままでおいしく食べられます。