日テレ

• ■ほろよい豚

• 豚肩ロース肉(塊)

  2本(1kg)

• 　水

  1.5リットル

• 　酒粕

  300g

• 　だし昆布

  40g

• 　塩

  小さじ1+1/2

▼しょうがじょうゆだれ

• 　豚肉のゆで汁

  大さじ2

• 　しょうゆ

  大さじ2

• 　おろししょうが

  小さじ2

▼梅マスタードだれ

• 　梅干し

  1個

• 　あらびきマスタード

  大さじ2

• 　しょうゆ

  約小さじ2

• クレソン

  適量

• ■りんご角煮

• 豚バラ肉(塊)

  2本(800g)

• 　水

  2リットル

• 　酢

  1/2カップ

• りんご

  3個

• 　紹興酒

  1+1/2カップ

• 　黒砂糖(粉末)

  大さじ4

• 　しょうゆ

  70ml