日テレ

皮の外にはみ出さないようにのせること（えびは固くなってしまう）。

巻くときは気持ちゆるめにしておくと油が中まで入りやすくなります。

切った春巻きの皮は乾燥しないようにラップなどをかぶせておくこと。

れんこんは食感が残るように少し厚めにカットします。

揚げ上がりはバットに立てるようにしておき、中の油をきります。