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スープのうま味のモトは干しえび、ザーサイです。

ザーサイは洗わずに刻みます。

酢を加えておくと味がひきしまって、より食べ易くなります。

豆乳を加えてからは沸騰直前で火を止めること（煮立てすぎると分離する）。

具は豚肉、もやし、にらの3種のみ。

お子様にはちょっと辛いのでラー油を入れずに作って食べるときに各自ラー油を足しながら食べてもOK。

締めはラーメンやうどん、ごはんがよく合います。