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こんなバリエーションも

目玉焼きと焼きトマトのせごはん

材料2人分 ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分 卵　2個 　トマト　3個(450g) 　塩、こしょう　各少々 ▼たれ 　オイスターソース　大さじ1 　しょうゆ　小さじ1 ザーサイ(味つき)　 30g ●ごま油

作り方 (1) トマトは1個を4等分くらいの輪切りにする。たれの材料を合わせておく。 (2) フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵を割り入れて好みの固さの目玉焼きを作り、とり出す。 (3) (2)のフライパンにトマトを並べ入れ、皮がはじけてくるまで中火で片面1分ずつ焼き、塩、こしょうをふる。 器にごはんを盛って(2)、(3)を半量ずつのせ、たれをかけ、ザーサイを添える。