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冷蔵庫からとり出してすぐにゆでること。

ゆで上がった卵はすぐに冷水にとり、ヒビを入れておくと殻が剥きやすくなります。

冷めると剥きにくいので、早めにむきましょう（半熟でやわらかいので気をつけて）。

スナップえんどうはゆでて半分に割り、中の水をふきとっておきます。