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豚肉は切り落としでOK。

ソースは濃厚なとんカツソースがよく合います。

蒸しめんはほぐさず（無理にほぐさない）にフライパンに入れて、まず焼きつけ、焼き色がついて麺が温まるとほぐし易くなります。

具も混ぜずに蒸し焼きにしてカサを減らしてから味つけをします。