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ソース不要のコロッケです！たねにはしっかり味をつけておくのがポイント。

ひき肉に調味料を混ぜパラパラに完全に炒りつけておくこと。

じゃが芋が完全にやわらかくなり、汁気がなくなるまで煮ること（最後に強火にして汁気をとばし、ホクホクさせるとよい）。

マッシャーがなければ、フォークやすりこ木で代用しましょう。

油揚げを裏返しておくのがサクサクのカギ。

お好みで練り辛子を添えてもOK。