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まだ甘みのすくない大根をおいしくするレシピです。

高菜は食べてみて塩辛い場合は、少し水につけて塩抜きをします（つけすぎないこと）。

大根は透明になるまで蒸し煮にしてから炒め合わせます。

火加減は強火、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。

合わせ調味料に片栗粉を入れておくと、とろみがついて高菜が大根にほどよくからみます。