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豚肉とえのきはめんつゆで煮てトッピング

めんつゆは目の細かいザルでこし、しっかり押してＯＫ。

大和芋のすりおろしはセラミックやプラスチック製のおろし器を使うのがおすすめ（金属製は色が変わり、アクが出てしまう）。

大和芋をすりおろすときは扱いやすいように、手に持つ部分は皮を残しておくとよい。