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ナンプラーと八角がエスニック風味のカギです。

具がたくさん入る炊き込みごはんなので、鍋で炊いています。

炊飯器によっては上手く炊けない可能性もあるのでご注意ください。

卵をゆでるときは熱湯に酢を加えておくと殻が割れてしまっても白身が広がりません。

炊き上がりはざっくり混ぜた方が味わいが豊富で楽しい。