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豚ひき肉
400g
おろししょうが
1かけ分
しょうゆ
小さじ1
酒
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
卵
1個
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ2
黒酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
水
1カップ
片栗粉
大さじ1+1/2
●油
揚げる温度がポイント、まずは高温で表面を固めてこんがり揚げ、温度を下げて5分ほど中まで火を通します。
丸い形に仕上げたいので多めの油で泳がせるように揚げること。
このレシピの先生

藤井 恵 先生