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湯豆腐

このタレ、絶品！！

藤井 恵

先生

155kcal

カロリー/１人前

2.7g

塩分/１人前

春菊のサラダ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐

    2丁(600g)

  • 水菜

    1わ(200g)

  • 　だし昆布

    10cm

  • 　水

    4カップ

▼湯豆腐のたれ(作りやすい分量)

  • 　みりん

    1/4カップ

  • 　酢

    1カップ

  • 　しょうゆ

    1/2カップ

▼薬味

  • 　万能ねぎの小口切り

    5本分

  • 　しらす干し

    30g

  • 　削りがつお

    適量

  • 　粉山椒

    適量

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作り方

薬味はほかに、おろししょうが、七味唐辛子、柚子こしょうなどを添えても。

湯豆腐のたれ

湯豆腐以外にも、鍋もののつけだれに便利。ポン酢しょうゆより酸味がマイルドで食べやすい。冷蔵庫で1か月保存が可能。

締めは豆乳雑炊に！

すべての具材を食べ終わったら、鍋に残った煮汁(1+1/2カップほど)にごはん300gを入れ、煮立ってから2～3分煮、豆乳(成分無調整)1+1/2カップを加えてひと煮する。器に盛り、塩昆布少々を添え、たれと好みの薬味を加える。

アドバイス

  • このたれは鍋もの以外にも焼いた魚や肉にかけたり、オイルを加えてサラダにかけてもおいしい。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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