日テレ

鶏肉は煮込む前に熱湯をかけて霜降りにしておくことが大切、雑味のないおいしいスープのポイント。

具はシンプルに豆腐と長ねぎのみ、スープがおいしいので白菜などの水気の多い野菜は入れないほうがよい。

鍋の最後はごはんを加えて雑炊がおすすめ。