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揚げるときはたねをフライパンの端に寄せて入れ箸でおさえるとよい（真ん中に入れない）。

じっくり時間をかけて揚げてカラっと仕上げます（早く取り出すとベチャッと・・・）

ちくわと紅しょうがの塩分で天つゆなしで食べられます。