日テレ

もやしはちょっと面倒ですが、ひげ根をとっておくと食べやすい。

水につけてパリっとさせてから、水気を拭いておくこと（炒めたときに水っぽくならない）。

もやしは炒め方も大切、炒め方が足りないと青臭さが残ってしまうので、もやしが熱くなり、透き通るまで炒めること。

牛肉の片栗粉は炒める直前にまぶします。

合わせ調味料に片栗粉を入れておくと、もやしから水分が出てもとろみになるので忘れずに！

定番のチンジャオロースーにもやしの食感と食べごたえをプラスした新鮮な味わいです。