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いちごゼリー

いちごを余すことなく楽しめる

若山 曜子

先生

材料 (350ml容器2個分)

  • ▼いちごゼリー

  • いちご

    1/2パック(正味120g)

  • 　グラニュー糖

    100g

  • 　水

    300ml

  • 　粉ゼラチン

    10g

  • 　水

    大さじ2

  • いちごシロップ(下記参照)

    100ml

  • レモン汁

    小さじ2

  • ▼仕上げ用

  • 　生クリーム

    100ml

  • 　グラニュー糖

    大さじ1

  • いちご

    2個

  • ■いちごシロップ＆セミドライいちご(作りやすい分量)

  • 　いちご(小粒)

    1パック(正味250g)

  • 　グラニュー糖

    100g

  • レモン汁

    小さじ1

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作り方

いちごのフレッシュ感あふれる色と香りのシロップ。氷水やソーダで割って飲むだけでなく、いろいろなお菓子の風味づけにも使える。

シロップをとったあとのいちごを乾燥焼きしたもの。そのままグラノーラに加えたり、水分が出てほしくないクッキーやパウンドケーキに焼き込んでも。

アドバイス

  • いちごは小粒がおすすめです。

  • いちごをさっと煮てシロップを作ってからゼリーを作ります。

  • ゼリーを型から抜く際、型ごと湯につけてゼリーの端に空気を入れるとよい。

  • シロップはソーダで割ったり、かき氷やヨーグルトにかけたりもおすすめ。

  • 残ったいちごは捨てずにぜひセミドライにして！

このレシピの先生

若山 わかやま曜子 ようこ 先生

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