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豚肉(切り落とし)
200g
(酒小さじ1 塩少々)
キャベツ
2枚(200g)
新玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
2/3本 (100g)
スナップえんどう
100g
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1
●塩、片栗粉、油
豚肉は先に炒めて取り出し、最後に戻し入れます。
野菜は水気が出ないように強火で炒めることがポイント。
野菜はにんじんを最初に炒め、ほかの野菜は一度に全部入れずに温度が下がらないように、一拍おいて順に加えていくこと。
このレシピの先生

石原 洋子 先生