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蒸し器を使わず、ぴっちりふたの出来るフライパンを使って作ります！

玉ねぎは辛みの少ない新玉ねぎがおすすめ。

玉ねぎとピーマンは水気が出ないように片栗粉をまぶしてから肉だねに混ぜること。

シューマイを並べる前に鍋底にごま油をぬり、くっつかないように並べること。

蒸し上がりは水分が少し残っている状態がベスト（カラカラではギョーザのように）、途中水が減ってしまった場合は足すこと。

肉だねにしっかり味をつけているので、そのままでも食べられます。