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豚肉はパックからそのまま取りだし、なすと同じ長さ（3等分くらい）に切り、重なった状態ではさむとよい。

一度にフライパンに全部入りきらない場合は、半量ずつ（油も半量に）焼き、菜箸でさわったりせず（なすと豚肉がはがれないように）、フライパンを動かしながら焼きます。

赤じそ風味のシャキっとしたレタスのあえものがよく合います。