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豚肉と夏野菜のクスクス ミント風味

クスクスは最小パスタ

石原 洋子

先生

359kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　クスクス

    1カップ(150g)

  • 　水

    1カップ

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 　オリーブ油

    大さじ1/2

  • 豚肩ロース肉(とんカツ用)

    2枚(200g)

  • 　(塩、こしょう各少々)

  • なす

    1個(80g)

  • 赤ピーマン

    1個(50g)

  • 玉ねぎ

    1/4個(50g)

  • とうもろこし

    1/3本(正味50g)

  • 　塩

    小さじ2/3

  • 　こしょう

    少々

  • ミント

    適量

  • ●オリーブ油

材料を送る

作り方

クスクス

クスクスは世界最小のパスタともいわれ、デュラム小麦を粉末状にしたものに水分を含ませ、粒状にして蒸して乾燥させたもの。また、これを利用して作る料理のこともクスクスと呼ぶ。蒸らしてもどし、サラダにしたり、煮込み料理に添えたりして食される。

アドバイス

  • クスクスは蒸らした後、ほぐしておくこと。

  • 豚肉を炒めた後、水を加えて煮、この煮汁ごとクスクスに吸わせるのがおいしさのポイント。

  • なすは吸った油が再び出てくるまでしっかり炒めること。

  • 仕上げのミントがよく合います、ちぎって香りを立たせから合わせましょう。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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