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ごまは香りのよい金ごまがおすすめですが、なければ炒り白ごままたは炒り黒ごまでもよい。

ごまはささ身のツルツルとした面にまぶしつけます。

油が冷たいところにささ身のごまがついた面を下にして入れて火にかけ、揚げ焼きにします（焼き時間はごまの面が2分半位、返して1分）。

ブロッコリー入りのマッシュポテトがよく合います。