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ふろふき大根 柚子みそそぼろ

今こそ冬大根を堪能したい！！

小林 まさみ

先生

169kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4～6人分)

  • 大根

    1本(1.5kg)

  • 米のとぎ汁、または米一つかみ＋水

    適量

  • 　水

    1リットル

  • 　だし昆布

    10cm

▼柚子みそそぼろ

  • 　鶏ひき肉

    150g

  • 　　西京みそ

    150g

  • 　　砂糖

    大さじ2

  • 　　酒

    大さじ2

  • 　　しょうゆ

    小さじ2

  • 　柚子の絞り汁

    小さじ2

  • 　柚子の皮のすりおろし

    1個分

  • ●油

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作り方

柚子みそそぼろ

多めに作って保存しても。冷蔵庫で約1週間保存可能。温かいごはん、ゆでたこんにゃく、温めた豆腐などにかけても美味。

アドバイス

  • 大根を竹串が通るまでゆでた後、昆布だしでさらにゆっくり煮ることがおいしさのカギ。

  • 柚子みそそぼろは焦げやすいのでごく弱火で練り混ぜること。

  • ぜひ、大根にたっぷりかけていただきましょう。

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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