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さわらのフライパン蒸し 甘酢ごまソース

フライパンでふっくら仕上げ

小林 まさみ

先生

261kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • さわら

    4切れ(400～450g)

  • 　(塩一つまみ　酒大さじ3)

▼甘酢ごまソース

  • 　炒り白ごま

    大さじ3

  • 　炒り黒ごま

    大さじ1

  • 　酢

    大さじ2

  • 　水

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 　おろししょうが

    小さじ1

  • わかめ(塩蔵)

    30g

  • 新玉ねぎ

    1/2個(100g)

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作り方

アドバイス

  • さわらは中まで熱くなれば蒸し上がり（竹串を刺して確認を）。

  • わかめは戻してから熱湯を通すと、歯ごたえもよく、色もあざやかになります。

  • ごまは白と黒の2種を煎って半ずりにし（ペーストにしなくてOK）、たっぷり使って風味とコクをアップ！

  • つけ合わせのわかめと新玉ねぎにも甘酢ごまソースをかけていただきます。

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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