Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

鶏肉となすの山椒じょうゆ炒め

なすのとろとろ食感に山椒のピリリ感

石原 洋子

先生

303kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    1枚(250g)

  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1/2)

  • なす

    4～5個(400g)

  • さやいんげん

    100g

  • 花椒

    小さじ1/2

  • にんにくのみじん切り

    小さじ1

▼合わせ調味料

  • 　酒

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • ●片栗粉、油

材料を送る

作り方

花椒

中国原産のミカン科の低木の果実を乾燥させたもの。日本原産の山椒は近縁種。爽やかな香りとしびれるような刺激的な辛みが特徴。

アドバイス

  • 花椒はパウダー状のものよりも香り高い粒のものを刻んで使いましょう。

  • なすはアクが出ないように揚げる直前に切り、水気をふきとっておくこと。

  • なすは菜箸で触ってみてやわらかく、表面に焼き色がつくまで揚げます。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP