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鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え

中華食材で差をつけて！

藤井 恵

先生

385kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚(500g)

  • 　(しょうゆ、酒各小さじ1　片栗粉適量)

  • チンゲンサイ

    2～3株(500g)

  • 豆チ

    大さじ1+1/2

  • しょうが

    1かけ

  • にんにく

    1かけ

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • ●塩、油

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作り方

豆チ

大豆を発酵させた中国の調味料。日本の浜納豆や大徳寺納豆と似た風味があり、みそとしょうゆを合わせたような深い味わいがある。

アドバイス

  • 鶏肉は余分な脂は取り除いておくこと。

  • 肉に片栗粉をまぶしておくと、カリっと揚がり、後で調味料もからみ易くなります。

  • 揚げるときは肉をギュっと握って油に投入します。

  • つけ合わせのチンゲンサイは、塩と油を加えてゆでるとおいしさアップ！

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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