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天津丼

かに玉に甘酢あんをかけたおなじみ丼

石原 洋子

先生

527kcal

カロリー/１人前

2.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの)

    600g

  • かにの身

    120g

  • 卵

    6個

  • 　(塩一つまみ)

  • 長ねぎ

    1本(100g)

  • えのき茸

    1袋(100g)

  • 　酒

    小さじ1

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • 　こしょう

    少々

▼甘酢あん

  • 　水

    1カップ

  • 　砂糖

    大さじ2+1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ2+1/2

  • 　酢

    大さじ2+1/2

  • 　片栗粉

    大さじ1+1/2

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 長ねぎは青い部分も使います。

  • 4人分卵液を一度に全量フライパンに流し入れ、裏返すときに4等分に切り分けて、それぞれ好みの固さに仕上げます。

  • かに玉の出来立てに熱々のあんをかけられるように、あんの調味料は先に混ぜ合わせ、かに玉を作る前に準備しておきましょう。

  • 食べる直前に作り始めることも肝心です！

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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