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煮干しとキムチが味のキメテ、キムチの葉が大きい場合は小さめに切り、汁も残さず使います。

もやしは必ず水に5分ほどさらして豆臭さを除きます。

大根に火が通ったらキムチを加えます、このとき水分が多い場合はふたをとって汁気をとばしてからキムチを入れます。

キムチにより塩加減が異なるので、必ず味見をして塩で調節をして仕上げます。