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キャベツ
2枚(100g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
セロリ(葉つき)
1本(100g)
にんじん
1/3本(50g)
にんにくのみじん切り
小さじ2
ベーコン
5枚(70g)
白いんげん豆(水煮)
1缶(400g)
トマトの水煮
1缶(400g)
水
3カップ
塩
小さじ1
こしょう
少々
卵
4個
バゲット
(斜め1cm厚さ)4枚(50g)
バジル(ドライ)
小さじ1
パルメザンチーズ(おろす)
大さじ3
●オリーブ油
白いんげん豆は半量はつぶしてスープにとろみをつけます。
ふたの出来るフライパンや鍋で作ってそのまま食卓へ供してOK。
アクアコッタはイタリア トスカーナ地方の郷土料理。イタリア語でアクアは水、コッタは煮るを意味します。固くなったパンを美味しく食べるための料理でもあるのです。
このレシピの先生

小林 まさみ 先生