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豚肉と長ねぎの炒め煮 甜麺醤風味

豚肉がしっとり甘辛味に

田口 成子

先生

413kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用)

    4枚(400g)

  • 　(こしょう少々　片栗粉大さじ1+1/2)

  • 長ねぎ

    1本(100g)

  • 豆苗

    1パック(200g)

  • 水菜

    1わ(200g)

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

▼合わせ調味料

  • 　甜麺醤

    大さじ1

  • 　豆板醤

    小さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　水

    大さじ2

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 豚肉はとんカツ用を使い、厚みを活かした棒状に切ります。

  • 合わせ調味料が濃いめの味つけになっているので、豚肉の下味は塩はせず、こしょうと片栗粉でOK（片栗粉がとろみに、肉もやわらかく）。

  • 豆苗と水菜は水気がついた状態で炒めます。

  • 豚肉は表面を焼きつけたら香味野菜をのせ、弱火で焦がさないように蒸し焼きにします。

  • 青菜と混ぜながら食べましょう！

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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