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野菜たっぷりマーボー厚揚げ

時短ポイントは厚揚げです

山脇 りこ

先生

焼きねぎとわかめの卵スープ

材料 (1人分)

  • 豚ひき肉

    80g

  • きゅうり

    1本(100g)

  • ズッキーニ

    1本(150g)

  • パプリカ(赤)

    1/2個(70g)

  • 厚揚げ

    (小)1枚(160g)

  • 塩

    小さじ1/2

▼合わせ調味料

  • 　みそ

    大さじ1

  • 　酒

    大さじ1

  • 　ごま油

    小さじ1

  • 　ラー油

    小さじ1

  • 　おろししょうが

    2かけ分

  • ごはん(温かいもの)

    150g

  • ●片栗粉、油

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作り方

合わせ調味料の材料。みそ、ラー油、酒、おろししょうが、ごま油。

Point

合わせ調味料は、みそを溶くように混ぜておく。

＜4人分作るときは・・・＞

野菜や厚揚げの量は多めの1人分なので、材料は3倍量にして、炒める塩の分量は2倍量にします。

アドバイス

  • きゅうりとズッキーニは表面に水分が出てくるまで炒めてから（きゅうりの角がとれる位まで）ひき肉を加えます。

  • 厚揚げは炒める直前に片栗粉をまぶします。

このレシピの先生

山脇 やまわきりこ りこ 先生

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