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わかめは水に漬けず、流水でもみ洗いをすること（もみ洗いすることでほどよく戻り、塩分も抜けます）。

わかめの塩分があるので豚肉の下味はナシでOK。

新玉ねぎを使います、くし形に切ってバラバラにほぐしておくこと、炒めすぎには注意を（クタクタになるまで炒めないで、透き通ってくればOK)。

豚肉、新玉ねぎ、わかめ、どれも火の通りが早い素材です、調味料はすべて大さじ2、すぐにできるおかずです。