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枝豆ははさみで両端を切り落とし、水で軽く濡らしてから塩をまぶし、すこし手でもんで表面の産毛を除きます。

ゆでた枝豆はさやから取り出し、薄皮がついたままでOK

梅干しは種がついたまま炊き込んでOK(炊きあがり、くずして種のまわりの果肉をごはんに混ぜ込むとよい)。

しらすは食べるときにのせてどうぞ。