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肉巻きとソースの出来上がりに時間差がでないように、同時進行が成功のカギ。ズッキーニ巻きを焼き始めたら同時にソースも作り始めること。

新しょうがは炒めるとやせるので太めの細切りでOK。

豚肉は縦に幅の太い方が巻き終わりなるように置きます。

焼き上がりはズッキーニに竹串を刺して火の通りを確認します。

しょうがは小さめのフライパン（直径20cm）にバターを溶かし中火でじっくりと、揚げた感じになるくらいまで炒めること。