日テレ

塩麹にしょうがとみりんを混ぜると、コクとさっぱり感がプラスされ、豚肉もやわらかくなります。

玉ねぎは繊維を断ち切るように横に薄切りにし、バラバラにほぐしておきます。

玉ねぎは先に炒めて取り出しておきます（辛みが抜ける位まで炒めて、最後に肉と合わせて食感を残す）

豚肉は重ならないように並べて焼きましょう。

シャキシャキのレタスと一緒にどうぞ

しょうが塩麹の使い方です！

このほか、炒めものに加えたり、鶏肉にもみ込んで、粉をまぶしてから揚げにしたり、卵焼きに混ぜてもおいしい。