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きのこは全部で300g用意します（2種類でもOK,エリンギなどお好みのものを入れてもよい）

きのこは焼きつけるように多めの油で炒めて余分な水分を抜きます（この油はマリネ液になる）。

豆腐は粉をまぶしておくことで味が染み易くなります。

粗熱がとれたらいただきます、冷たく冷やしてもおいしい。