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えび(殻つき・無頭)
16尾(400g)
玉ねぎ
1個(200g)
にんにく
1かけ
タイム
5本
ローリエ
1枚
パプリカパウダー
少々
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ6
白ワイン
大さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
パセリのみじん切り
大さじ1
食パン(8枚切り)
3枚
タイムは生のものを、枝から外して入れます。
マリネするときはおとしラップをぴっちりし、途中上下を返します。
えびを焼くときは、マリネ液をしごきとっておくこと。
えびのうま味の出たマリネ液は、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めます。
このレシピの先生

石原 洋子 先生