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このハンバーグ、ひき肉と豆腐が1:1の割合、豆腐は木綿を選びます（絹ではたねがやわらか過ぎに）

豆腐は水きりせずに手でつぶしてから加えます（豆腐の水分も大切）。

焼き上がりの目安は真ん中が膨らんで弾力が出ていたらＯＫ。

サニーレタスやえごまの葉の代わりにサラダ菜、青じそなど別の葉っぱでもよい。