日テレ

鯛は骨のない刺身用を使います（お年寄りも食べ易く）。

青じそは刻んで水気をよく拭いておくこと。

衣に片栗粉を加えるとカリっと揚がります。

表面が色づかないように揚げること（1～2分、さっとでOK）。