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じゃが芋は芽があれば取り除くこと。

たっぷりキャベツが味のポイントです、キャベツの甘みが引き出されるので必ず入れましょう。

肉は牛肉がよく合います。炒め途中に鍋底にくっついてしまった時は・・・、一度火からはずして鍋底をぬれ布巾などにあてて冷ましてから肉をはがすとよい。

このシチューはボルシチ風の味わい、野菜ジュースはトマト缶を使うよりもあっさりと味わい深く仕上がります。ジュースはくれぐれもトマトベースのものを使うこと。