Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

ナシゴレン

桜えびをたっぷり使い、えびの風味を効かせます！

エダ ジュン

先生

トマトとアボカドのガドガドサラダ

材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの)

    600g

  • 鶏もも肉

    (小)1枚(200g)

  • パプリカ(赤)

    1/2個(100g)

  • 桜えび(乾燥)

    大さじ4(12g)

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • にんにく

    1かけ

  • 　トマトケチャップ

    大さじ4

  • 　豆板醤

    小さじ2

  • 　ナンプラー

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    小さじ2

  • 卵

    4個

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • きゅうり

    適量

  • レモンのくし形切り

    4切れ

  • ●油

材料を送る

作り方

桜えび＆シュリンプペースト

シュリンプペーストは小えびを発酵させたペースト状の調味料。インドネシアでは〝トラシ〟、タイでは〝カピ〟と呼ばれる。今回は、乾燥の桜えびで代用。

Point

桜えびはみじん切りにして使うと、うまみがよく出て、調味料代わりになる。

アドバイス

  • えびを発酵させた調味料の代わりに、桜えびを刻んでたっぷり使います

  • 砂糖も使い、甘くて辛くて酸味もある複雑な味がナシゴレンの特徴です

  • 目玉焼きをのせて、混ぜながら召し上がれ！

このレシピの先生

エダ えだジュン じゅん 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP