日テレ

▼牛肉のブイヨン

• 　牛すね肉(塊)

  600g

• 　水

  8カップ

• 　ローリエ

  1枚

▼ミルポワ

• 　玉ねぎ

  3個(600g)

• 　にんじん

  1本(150g)

• 　セロリ

  1本(100g)

• 　塩

  小さじ1

• 　砂糖

  小さじ1

• トマトピューレ

  1/2カップ

• しょうゆ

  大さじ1

• ●バター