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牛肉(切り落とし)
200g
(砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 酒、片栗粉 各大さじ1)
新じゃが芋
4~5個(500g)
玉ねぎ
1個(200g)
にんじん
1/2本(80g)
しょうゆ
大さじ2+1/2
砂糖
大さじ2+1/2
みりん
大さじ1
●油
牛肉に片栗粉をもみこんでとろみをつけることで、味が入りにくい新じゃが芋に味をからませます
新じゃが芋から水分が出るので、少なめの水で煮ましょう
牛肉は煮込まずに別で炒めて、最後に加えることで、やわらかく仕上がります
このレシピの先生

田口 成子 先生