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チョコレートプリン
濃厚でもほろ苦く、夏でも食べやすいプリン！
菅又 亮輔
先生
材料 (容量120㎖の容器6～7個分)
クーベルチュールチョコレート(タブレット・ビター)
125g
板ゼラチン
2枚(7g)
生クリーム(乳脂肪分30～35％)
400㎖
牛乳
大さじ3
水あめ
30g
ココアパウダー(仕上げ用)
適量
材料を送る 下準備
作り方
Point！
生クリームは一度に加えると混ざりにくいので2回に分けて。
クーベルチュールチョコレート
カカオバターの含有量が高く、製菓用の材料として使われるチョコレート。ビター、スイート、ミルクなどの種類がある。カカオ分の含有量を表記したものもあり、今回はカカオ分60～70％のものを使用。
板ゼラチン
板ゼラチン(2枚 7g)は冷水に5～10分つけてもどす
アドバイス
チョコレートが味を決めるので、ぜひ製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってください
カカオ分が高いチョコレートを使うと、風味や味わいが濃厚になります（今回は60～70％のものを使用）
生クリームは一度に加えると混ざりにくいので、2回に分けて混ぜましょう
このレシピの先生
菅又 亮輔 先生
