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レンズ豆、干しいちじく、生ハムのサラダ

おもてなしにもおすすめの、レンズ豆を主役にしたサラダ

ワタナベ マキ

先生

295kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (2～3人分)

  • レンズ豆(皮つき)

    100g

  • 干しいちじく

    60g

  • 　(レモン汁大さじ3)

  • 生ハム

    50g

  • 玉ねぎ

    1/3個(70g)

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　粗びき黒こしょう

    少々

  • 　オリーブ油

    大さじ2

  • ベビーリーフ

    1パック(30g)

  • ●塩

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作り方

レンズ豆

直径4～9㎜の平たい凸レンズ状の豆で、英名はレンティル。栄養価が高く、ベジタリアンにも人気。煮込みやサラダなどに使われる。

干しいちじく

食物繊維やミネラルが豊富。そのまま食べるほかに、パンやケーキ、ジャムやコンポート、ソースなどに用いられる。

アドバイス

  • シンプルな味つけのサラダで、干しいちじくの甘みがポイントになります

  • 乾燥豆は一晩水でもどしてから使うものが多いですが、レンズ豆はすぐに調理することができます

  • レンズ豆はサラダの他、焼いた鶏肉や豚肉と一緒に煮込んでいただくのもオススメ！

このレシピの先生

ワタナベ わたなべマキ まき 先生

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