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大原流・だし汁(水だし)のとり方

保存容器に水1ℓとだし昆布5gを入れ、さばや宗田がつおなどの混合の削り節10gをだしパックに入れて加え、冷蔵で3時間以上おく(一晩おいたらだしパックは除く。昆布はとり出して冷凍し、ある程度まとまったら、佃煮などにする)。冷蔵で2～3日保存可能。