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〈プラスエコ〉残った貝割れ菜は調味料に漬けておくとおいしい箸休めに

貝割れ菜の酢じょうゆ漬け

材料・作り方(作りやすい分量) 1：貝割れ菜は根元を落とし(正味30〜50g)、みょうが2個は縦半分に切る。 2：保存容器にしょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、ごま油小さじ1/2を混ぜ、(1)を加えてからめ、冷蔵庫に1時間以上おく。貝割れ菜がしんなりとしたら食べられる。冷蔵で3日保存可能。 あまり日持ちがしない貝割れ菜。酢じょうゆに漬けておけば1時間後からおいしく食べられ、箸休めになります。この酢じょうゆ漬けにはみょうがも合うので、一緒に漬けるのもおすすめです。